Nos verdes pastos galegos, aliméntase as vacas que dan un dos mellores leites que se coñece.

Esta excelencia reflíctese no gran número de queixos con denominación de orixe:

Tetilla

Arzúa-Ulloa

San Simón

Cebreiro

Témolos todos, sen esquecer os exquisitos requeixos, os queixos de cabra ou de ovella.