En los verdes pastos gallegos, se alimentan las vacas que dan una de las mejores leches que se conozca.

Esta excelencia se refleja en el gran número de quesos con denominación de origen:

Tetilla

Arzúa-Ulloa

San Simón

Cebreiro

Los tenemos todos, sin olvidar los exquisitos requesones, los quesos de cabra o de oveja.